Yağlı Köfte Tarifi

Yağlı Köfte Tarifi
4 Kişilik 487 okuma Oktay Usta

Yağlı Köfte Malzemeleri

3 adet Domates
1 adet orta boy soğan
4 - 5 diş sarımsak
4 çay bardağı ince bulgur
3,5 yemek kaşığı Biber Salçası
2 yemek kaşığı Domates Salçası
Bir tutam maydanoz
3 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı yeni bahar
1 su bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı kırmızı biber

Yağlı Köfte Hazırlanışı

Önceliikle domateslerimizi soyup küçük küp küp doğrayıp bir tabağa alıyoruz.
Aynı şekilde soğan ve sarımsağımızıda ne kadar küçük doğrayabilirsek doğrayıp ayrı bir tabağa alıyoruz. Maydanozlarımızı da doğrayıp tabağın bir tarafına yerleştiriyoruz.
Kişi başı 1 çay bardağı koyduğumuz ince buluru (Antep'te simit denilir) köfte tepsimize koyuyoruz. 
Salçalarımızı ve baharatlarımızı da ince bulgurun üzerine koyup yoğurmaya başlıyoruz.
Salçayı ve baharatları iyice bulgurla kariştirinca biraz doğranmış domatesten ilave ederek köftemizi ıslatıyoruz. 
Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ilave ediyoruz.Gene köftemizi yoğurmaya devam ediyoruz. Bir süre sonra yine domateslerin bir kısmını alarak ıslatıyoruz. Bu ıslatma işlemini bir kaç kez yapıyoruz.
Köftemiz iyice yumuşayana kadar yoğurduktan sonra bir tavanın içerisine zeytinyağımızı ve kırmızı toz biberimizi ekliyoruz. Yağ ısınıpta cızırdamaya başlayınca altını kapatıp köftemizin üzerine döküyoruz.
Yağı iyice yedirdikten sonra kıydığımız maydanozları da köftemize katıp karıştırıyoruz.
Artık sıkılmaya , daha sonrada sofraya hazır..
Afiyet olsun,

Sayfa İçeriği: Antep Yağlı Köfte Tarifi, Yağlı Köfte nasıl yapılır ? Yağlı Köfte Tarifi'nin resimli anlatımı ve detayları için tıklayın.

Yağlı Köfte Yağlı Köfte Tarifi İçin Yorum Ekle

Gönder